如何选择最佳糖果 - 巧克力镀摩机

巧克力平移机

什么是糖/巧克力套?

典型的糖果涂料机使用旋转的鼓与适当的涂料覆盖不同的糖果中心。这些都可以包括从硬糖涂层,深色或牛奶巧克力或酸奶。

不同的中心和涂层都需要对过程进行稍作调整,例如改变速度或环境温度。

糖果或巧克力套的过程需要工业设备才能工作。不幸的是,大规模的平移是制作涂层糖果的唯一有效方法,因此大多数在家糖果群都无法使用该过程。

大多数人只能通过商业生产获得放松的糖果,将供应限制在愿意生产商品的公司中。

放松的糖果和巧克力可以迎合各种各样的客户,包括那些寻找美食,经典或更健康的选择的客户,具体取决于所使用的涂料和糖果。

平移历史

糖果店手动所有零食直到1840年发明了手工转身的糖果涂层。这彻底改变了糖果制造世界,开始了糖果行业进入今天的制造业巨头的旅程。

虽然现代平板机已经变得更加复杂,但该过程保持不变。这个想法是将糖果的核心放入鼓中,通过旋转随时间缓慢涂层,将其融入巧克力或糖果中。

从1800年代之前,当第一批巧克力手工纳入巧克力时,这种方法也可以识别。现在,所有工作都是由糖果和巧克力平移机完成的,使过程更加一致和高效。

涂料锅

巧克力和糖果

糖涂料锅

维生素和保健补品

整个进程如何运作?

该过程涉及在中间包含的糖果或巧克力中创建一层。之后,在顶部添加灰尘或抛光剂,以使零食看起来更具吸引力。

执行良好的平移技术可以快速有效地制造出最漂亮的涂料。最佳的平移机旨在轻松完成此操作,每次都保持一致的结果。

平移过程有三个基本步骤:

  1. 令人着迷- 与巧克力,糖果壳或其他涂层涂层糖果的过程
  2. 抛光- 令人着迷之后,糖果的外观往往钝。抛光给糖果带来了良好的光泽。
  3. 玻璃- 玻璃是通过赋予糖浆涂层的糖果涂层的糖果涂层,然后是虫胶。

首先,将夹杂物放入锅中,以便在吸引人之前。接下来,锅向空气开放,以便容易添加成分并允许涂料空气干燥。添加中心后,然后将糖浆或巧克力添加为锅旋转。

在旋转过程中,所选的涂层均匀分布在锅中的所有中心上 - 例如,坚果,软糖中心,葡萄干。随着时间的流逝,层会干燥,使新层形成并变硬。您必须确保锅旋转不会太快,以使中心打破中心,并且有时间正确干燥。平衡越好,糖果越好。

坚果通常会事先用阿拉伯胶和面粉干燥并密封,以防止其油变色。其他中心可能需要自己的治疗方法,具体取决于其成分。

什么可以扔掉?

如果您想用巧克力填补它,几乎任何圆形糖果都可以。圆形,均匀尺寸的食物效果最好,尽管形状类似的坚果也有效,例如花生,榛子和杏仁。最常见的夹杂物包括所有类型的坚果,糖果,干果和咖啡豆,但其他创造性选择是可能的。

为了Panning Candy,通常您会在糖浆中撒上一个糖果中心,使其薄而硬的壳,随着时间的流逝而积聚。不同的糖果使用不同的糖果涂料,并且可以选择许多选择。

糖/巧克力套需要什么样的设备?

主要的设备是大型旋转鼓,类似于微型水泥搅拌机。该机器形成了平移过程的“锅”,并旋转以允许糖果或巧克力涂上夹杂物。

鼓的速度,平稳性和效率都在最终产品中发挥作用。

为了速度,鼓必须以正确的速度移动才能均匀地覆盖糖果,这取决于给定的项目。如果它旋转得太快,糖果可能会损坏。带有硬壳的糖果比巧克力可以承受更高的速度。

巧克力平移的温度约为60摄氏度,理想地涂层。房间中的湿度水平应约为50%。

这种环境使巧克力涂层可以以适当的速度冷却和硬化,以涂上均匀的涂层。例如,白巧克力需要一个约50度F的稍微凉爽的环境才能理想涂层。像酸奶或糖浆一样,其他涂料也需要类似的定制选项。

实验室涂料锅

我们的平板机

Coatingpan的巧克力镀摩机选项可用于苹果,洋葱或梨形的锅设计,具体取决于您的喜好。鼓的直径为38英寸至48英寸,带有挡板/肋骨。此外,您可以购买开放式或关闭的基地。

侧面面板提供了一个快速的访问门,可帮助您检查涂层的进度,并带有正面的控件,以便易于使用。

我们所有的机器都配有固体支撑轴,带有外部精密轴密封件和2个轴承,在不使用内部紧固件的情况下握住超干净的铜碗。我们的轴承也都安装在内部供精简使用。整个机器都是链驱动的。

我们为自己制作市场上最好的平台机而感到自豪,并参与了制造过程中的最佳实践。

其他自定义选项可应要求提供。点击这里从我们那里获取有关平移机的报价。